Perfil del Aspirante
El programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de los Andes está dirigido a una persona creativa, innovadora y emprendedora con habilidades en ciencia e ingeniería. Esta persona debe tener una pasión por la alimentación sostenible, la seguridad alimentaria, la calidad nutricional y la incorporación de preferencias y restricciones del consumidor. Debe ser capaz de liderar la creación de nuevos alimentos saludables y tener habilidades para trabajar con datos, modelamiento, optimización e inteligencia artificial. Además, esta persona debe tener habilidades en administración y finanzas para materializar sus ideas en productos exitosos en el mercado. Es importante tener habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo para colaborar con un equipo de alta calidad y tener una alta probabilidad de éxito en la industria alimentaria y emprendimientos.
Objetivos
Los objetivos de un Ingeniero de Alimentos Uniandino son:
- Aplicar los principios de ingeniería de alimentos de manera creativa en el diseño de soluciones innovadoras que respondan a los retos globales actuales.
- Analizar y diseñar productos y procesos sostenibles en proyectos profesionales, utilizando herramientas y métodos de ingeniería de alimentos desde la escala molecular hasta la macroscópica.
- Desarrollar habilidades de comunicación efectiva, trabajo en equipo y empatía para enfrentar los retos de la ingeniería de alimentos y los entornos cambiantes de manera ética y responsable.
- Demostrar un alto sentido de responsabilidad, autonomía y amplitud de pensamiento en el ejercicio de la profesión de ingeniería de alimentos.
- Diseñar procesos seguros para la producción, procesamiento, preservación y distribución de alimentos saludables, funcionales, sostenibles e innovadores que impacten positivamente la calidad de vida de los seres vivos
Plan de Estudios
El programa de pregrado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de los Andes ofrece un plan de estudios de 134 créditos, distribuidos en ocho semestres que a su vez se dividen en las siguientes áreas de formación:
- Fundamentos de ciencias y matemáticas (30 créditos)
- Fundamentos de Ingeniería (12 créditos)
- Ciencias de Alimentos (11 créditos)
- Fundamentos de Ingeniería de Alimentos (22 créditos)
- Ciclo de Talleres (6 créditos)
- Ciclo de Proyectos (16 créditos)
- Ciclo de Profundización (10 créditos)
- Educación General (27 Créditos)
Para mayor información sobre el programa de pregrado en Ingeniería de Alimentos visite el siguiente enlace.
Áreas de Investigación
La aplicación del concepto del Diseño Integrado de Productos y Procesos en la Ingeniería de Alimentos se desarrolla principalmente en las siguientes grandes áreas de alto potencial a nivel mundial:
- Formulación de alimentos: la búsqueda de alimentos con bajos contenidos en azúcar y sal, con una gran diversidad de nutrientes, así como una amplia variedad de fuentes de vitaminas, proteínas, carbohidratos, fibra y minerales hacen de este escenario un desafío a nivel mundial y una oportunidad gigantesca para el desarrollo del sector de alimentos en Colombia.
- Alimentos funcionales: no solo existe la oportunidad de ingerir alimentos nutritivos y que suplan nuestra demanda diaria de energía, es también la oportunidad de aprovechar los componentes especiales de una gran diversidad de alimentos que pueden ayudar en la salud de nuestra sociedad, ayudando a minimizar, prevenir o mejorar la forma como nuestro organismo se ve afectado por enfermedades o por la interacción con el medio ambiente.
- Empaques: Es necesario desarrollar empaques amigables con el medio ambiente, y que cumplan nuevas funciones y no solo la de protección de los alimentos.
- Biotecnología de alimentos: Aprovechar la gran biodiversidad de Colombia para escenarios de desarrollo de nuevos productos a partir de procesos fermentativos, lo cual necesita desarrollar un entendimiento del proceso de transformación biológica ya sea en los sustratos utilizados, como en las cepas necesarias para lograr un producto diferenciado.
Programa Modelo
Los estudiantes deben confirmar el cumplimiento de los créditos exigidos en cada programa y el Reglamento General de Estudiantes. Un crédito académico equivale a 48 horas de trabajo académico en el semestre.
Es recomendable que, durante cada semestre de estudios, el estudiante consulte a su coordinador académico y profesores consejeros para revisar sus registros académicos (carpetas) y planear organizadamente su ruta académica en Uniandes.
Este modelo indica las materias que se recomienda tomar cada semestre correspondiente al programa.
Educación General
Los estudiantes que ingresen a partir de 2018-20 deben cumplir los siguientes requisitos que se agrupan en la Educación General de la Universidad de los Andes para optar por su título profesional.
El objetivo de la Educación General es ofrecer una formación integral con la que el estudiante pueda complementar su formación profesional y explorar diversas aproximaciones al conocimiento, así como adquirir herramientas en lenguas y una perspectiva ética. La Educación General desarrolla competencias que se consideran fundamentales para la formación de ciudadanos críticos y comprometidos con su entorno.
La Educación General en la Universidad de los Andes se compone de los cursos del Ciclo Básico Uniandino, la enseñanza de la Constitución, el requisito de español, el requisito de idioma extranjero y los créditos de libre elección.
Consulte a continuación cada uno de los componentes en detalle y la sugerencia sobre en qué momento del programa debe tomarlos.
| CBU | Cursos CBU-Ciclo Básico Uniandino | 14 |
| REQE | Requisito de Español | 4 |
| DERE1300 | Constitución y Democracia | 3 |
| REQIE | Requisito de Idioma Extranjero | |
| CLE | Créditos de Libre Elección - CLE | 6 |
Primer Semestre
Se recomienda tomar los dos cursos de Escritura Universitaria (ESCR 1101 y ESCR 1102) para completar un total de 16 créditos en este semestre.
| MATE1203 | Cálculo Diferencial | 3 |
| ISIS1221 | Introducción a la Programación | 3 |
| IQYA1031 | Intro. Diseño Inte.Prod y Proc | 3 |
| IQYA1031L | Laboratorio Introducción Diseño Integrado de Productos y Procesos | 0 |
| IQYA1031T | Trabaj.Asist.Introducción Diip | 0 |
| QUIM1103 | Química | 3 |
| QUIM1104 | Laboratorio de Quimica | 0 |
| Total Credit Hours: | 15 |
Segundo Semestre
Se recomienda tomar un curso CBU para completar un total de 16 créditos en este semestre
Tercer Semestre
En este semestre se debe cumplir el requisito de español.
Se recomienda tomar un curso CBU para completar un total de 16 créditos en este semestre
Cuarto Semestre
Al final de este semestre se debe cumplir con el requisito de lectura en inglés.
| MATE1207 | Cálculo Vectorial | 3 |
| IIND2106 | Probabilidad y Estadística I | 3 |
| IIND2401 | Análisis de Decisión de Inversión | 3 |
| IQYA2110 | Fenómenos de Transporte Macroscópicos | 2 |
| IQYA2110L | Laboratorio Fen. Tran. Macro | 0 |
| IIND2106T | Trabajo Asistido Probabilidad y Estadística I | 0 |
| IQYA2021 | Equilibrio de Fases y Químico | 3 |
| IQYA2021L | Taller Equilibrio | 0 |
| Total Credit Hours: | 16 |
Quinto Semestre
Se recomienda tomar un curso CBU (CBCC 1177) y Constitución y Democracia (DERE 1300) para completar un total de 18 créditos en este semestre.
Sexto Semestre
Se recomienda tomar dos cursos CBU para completar un total de 17 créditos en este semestre.
Septimo Semestre
Se recomienda tomar dos cursos CBU y un curso de libre elección (CLE) para completar un total de 18 créditos en este semestre.
| IQYA3036 | Taller de Seguridad en Alimentos | 2 |
| IQYA3037 | Diseño de Procesos en Alimento | 4 |
| IQYA3037L | Laboratorio Diseño de Procesos en Alimentos | 0 |
| IQYA3050 | Seminario de Proyecto | 1 |
| IQYA3XXX | Electiva Ing. Química 1. | 2 |
| IQYA3XXX | Electiva Ing. Química 1. | 2 |
| Total Credit Hours: | 18 |
Octavo Semestre
Se recomienda tomar un curso de libre Elección (CLE) para completar un total de 17 créditos en este semestre.
Recuerde que al final de este semestre y para poder graduarse, debe haber cumplido con el Requisito de Idioma Extranjero exigido por la Universidad para estudiantes de Pregrado y con el Examen Saber Pro.
| IQYA3052 | Proy. Desarrollo Profesional Iali | 4 |
| XXXXXXXX | Electiva en Ciencias | 3 |
| IQYA3601 | Chemical Engineering Challenge | 2 |
| IQYA3992 | Práctica Profesional Iali | 6 |
| IQYA3400 | Ing. de Empaques en Alimentos | 2 |
| Total Credit Hours: | 17 |
Perfil del Egresado
Un egresado del programa de Ingeniería de Alimentos de Uniandes será un profesional con habilidades y competencias enfocadas en la resolución de problemas y en el diseño de soluciones creativas, sostenibles e innovadoras en el ámbito de la producción, procesamiento, preservación y distribución de alimentos saludables. Gracias a su formación en ciencia e ingeniería, así como en aspectos de creatividad, innovación, emprendimiento, administración y finanzas, el egresado estará preparado para liderar la creación de nuevos alimentos que respondan a los desafíos más críticos de la actualidad, tales como la alimentación sostenible, los sistemas de producción justos y trazables, la seguridad alimentaria y la calidad nutricional, incorporando preferencias y restricciones del consumidor. Además, el egresado tendrá la capacidad de aplicar herramientas de actualidad como el análisis de datos, el modelamiento, la optimización y la inteligencia artificial para materializar sus ideas en soluciones concretas que promuevan el bienestar y la calidad de vida de las personas.
Un egresado de Ingeniería de Alimentos de Uniandes será un profesional interdisciplinario y dinámico, capaz de combinar conocimientos de ciencia fundamental, ingeniería y herramientas de actualidad para diseñar, operar, simular, modelar y optimizar procesos seguros que generen alimentos saludables, funcionales, sostenibles e innovadores, con propiedades sensoriales únicas que generen experiencias exclusivas y que atiendan las necesidades globales actuales. Gracias a su formación en herramientas como el Diseño Integrado de Productos y Procesos (DIPP), el egresado estará preparado para liderar proyectos que resuelvan problemas complejos de la sociedad y del planeta, contribuyendo al desarrollo sostenible y al bienestar de las personas.
Datos de Contacto
Departamento de Ingeniería Química y de Alimentos - Universidad de los Andes
Edificio Mario Laserna - Cra. 1 Este 19 A 40 – Piso 7
Tel.: 3394949 ext. 3095 / 3098
Correo electrónico: pregiqui@uniandes.edu.co